Nguyên liệu gồm có
Cách nấu cháo lòng bò ngon không kém gì ở tiệm - 1 |
1/3 bát nhỏ gạo nếp + ½ bát nhỏ gạo tẻ
Đậu phộng rang chín: 100 gram.
Gừng tươi: 1 củ, trần bì: 2 gram, muối, dầu ăn, bột ngọt, tiêu xay…
Xương bò: khoảng 500 gram (có thể chọn xương cục và xương ống). Xương này chắc chắn sẽ được dùng để hầm lấy nước nấu cháo, như vậy thì nồi cháo sẽ ngon, ngọt và thơm hơn.
Rau gia vị: Để nồi cháo lòng thêm thơm ngon, bạn hãy chuẩn bị các loại rau sau: hành lá, hành tím, rau răm, mùi tàu, mùi thơm, rau húng quế…
Nội tạng bò: Để có nồi cháo thơm ngon, hấp dẫn thì phần nội tạng là quan trọng nhất. Phần nội tạng này bạn cần chuẩn bị: lưỡi bò ½ cái, tim, gan, lòng non, lòng già, dạ dày, lá lách, huyết…
Sơ chế nguyên liệu:
+ Xương bò mua về bạn rửa sạch và chặt nhỏ, tiếp theo đem đi trần qua nước sôi để xương hết bọt bẩn. Sau đó, đổ ra rổ và rửa kĩ lại lần nữa.
+ 2 củ hành tím nướng vàng, thơm.
+ Gừng tươi rửa sạch thái nhỏ
+ Đối với hành lá hay hành tím, rau răm, mùi tàu, mùi thơm, rau húng quế… làm sạch sau đó thái nhỏ
+ Phần nội tạng như lưỡi bò ½ cái, tim, gan, lòng non, lòng già, dạ dày, lá lách, huyết,… bạn làm sạch rồi rửa qua nước muối loãng.
Các bước tiến hành:
Bước 1: Bạn cho hết xương vào nồi và hầm kĩ với 3 lít nước lọc (lượng nước này có thay tăng giảm tùy theo số lượng gạo muốn nấu) + 2 củ hành tím nướng vàng, thơm.
Bước 2: Sau khi đã làm sạch, bạn cho hết phần nguyên liệu này vào nồi và luộc chín cùng với gừng, trần bì. Riêng phần lòng gìa, bạn hãy dồi với phần huyết + mỡ+ đỗ + đậu phộng rang giã nhỏ rồi sau đó mới luộc chín.
Bước 3: Khi xương đã hầm xong, bạn cho phần gạo đã ngâm vào nồi nước dùng để nấu cháo. Để hạt gạo chín đều và nở bung hết, bạn nên nấu với lửa vừa. Trong quá trình nấu, để cháo không bị cháy, thỉnh thoảng bạn hãy khuấy đều cháo, nên khuấy nhẹ tay.
==> Xem Thêm
Bước 4: Khi nồi cháo gần chín, bạn cho tiếp phần nước luộc lòng vào tiếp và khuấy đều. Sau đó, tiếp tục đun cháo thêm một thời gian nữa. Cứ đun lửa nhỏ cho đến khi nồi cháo chín mềm, bạn trút hết phần huyết bò đã pha vào nồi và khuấy đều, đun sôi khoảng 3 – 5 phút nữa thì rắc hành ngò, rau thơm đã cắt nhỏ vào.
Cách nấu cháo lòng bò ngon không kém gì ở tiệm - 2 |
Bước 5: Để thưởng thức cháo lòng, bạn múc phần cháo ra tô, ăn kèm với phần nội tạng đã được luộc chín và các loại rau thơm đã chuẩn bị. Loại cháo này nên ăn nóng kèm với nước mắm gừng thì sẽ rất ngon.
Các nàng thấy đó thay vì phải mất tiền ra tiệm ăn mà nguồn nguyên liệu chắc gì đã đảm bảo. Hơn nữa, cách nấu cháo lòng bò cũng không quá khó khăn và mất thời gian nhiều. Chỉ cần bỏ ra chút thời gian rảnh rỗi thì bạn đã cho gia đình một nồi cháo ngon lành rồi.
Bạn có thể xem thêm thông tin cho tiết tại: Tại Đây!
Website: SixPluss.vn
0 nhận xét:
Đăng nhận xét