Ngoài bánh bò men cơm rượu, bánh bò thốt nốt ... nay bánh bò
có thêm vị mới rất thơm ngon-lạ miệng-đơn giản-dễ làm nè cả nhà. Hãy thử ngay cách làm món ngon này với Nhà Hàng SixPlus thôi nào. Nàng nào chưa biết cách làm thì hãy nhanh nhanh rinh bí quyết làm Bánh Bò vị sầu riêng cực ngon này nhé!
 |
| Bí quyết làm Bánh Bò vị sầu riêng cực ngon - 1 |
Nguyên Liệu
- 200 gr bột bánh bò (bột pha sẵn)
- 1/2 gói men (có trong gói bột)
- 100 gr cơm sầu riêng
- 1/2 trái dừa rám (khô)
- 200 gr đường
- 400 ml nước cốt dừa
- Dầu ăn
- Dụng cụ nạo sợi
- Chén nhỏ Khuôn nhôm, khuôn silicon,
 |
| Bí quyết làm Bánh Bò vị sầu riêng cực ngon - 2 |
==> Xem Thêm:
Các bước làm Bánh Bò vị sầu riêng
- Đầu tiên bạn tiến hành Cho 175ml nước cốt dừa vào cối sinh tố cùng với cơm sầu
riêng & men nở, rồi xay cho hỗn hợp được nhuyễn mịn
- Sau đó bạn dùng n ồi dùng wrap-food bọc miệng cối, ủ 10 phút
- Sau khi ủ đủ thời gian thì cho hỗn hợp dừa + sầu riêng vào
thố bột trộn cho thật hòa quyện với nhau, dùng nắp đậy kín đem ủ 1 tiếng
- Trong lúc ủ bột được 45 phút, thì đi nấu nước đường-dừa. Cho
đường + 225ml nước cốt dừa vào nồi nấu cho đường tan & ấm tay thì tắt bếp
(lưu ý là khi đổ hỗn hợp này vào thố bột phải còn ấm không trộn khi hỗn hợp nguội)
- Sau khi bạn đã ủ bột được 1 tiếng thì thấy thố bột đã nở xốp
- Rồi tiếp tục đổ hỗn hợp nước đường-dừa vào thố bột, quậy thật đều cho được
mịn, đậy nắp. Đem đi ủ 2 tiếng nữa
- Dùng dụng cụ nạo sợi để nạo dừa
- Rồi ra chuẩn bị khuôn, dầu ăn
- Sau khi ủ đủ 2 tiếng bột bánh đã nổi nhiều bọt khí
- Phần hấp bánh: Nấu nồi nước sôi mạnh, cho khuôn đã thoa dầu vào xửng
hấp trước 3 phút để khuôn thật nóng. Sau đó cho bột vào 2/3 khuôn, rồi gắp ít dừa
nạo sợi lên mặt bột, đậy nắp nồi lại
- Hấp được 15 phút mới mở nắp ra & dùng cây tăm thử bánh,
nếu bánh chín cây tăm sẽ khô. Lấy khuôn bánh ra để cho hơi nguội (trong lúc hấp
không mở nắp ra xem, bánh sẽ bị xẹp), & tiếp tục hấp bánh cho đến khi hết bột
- Bánh nguội lấy bánh ra dĩa, bánh có rể tre nhiều, dai mềm,
bánh rất thơm mùi sầu riêng, lúc ăn có những sợi dừa giòn giòn rất ngon
- Khi hấp những khuôn nhỏ xong, thì hấp 1 cái lớn (thời gian hấp
sẽ lâu hơn, khoảng 45 phút)
- Khi banh đã chín, lấy ra để nguội
- Bánh lớn cũng rất đẹp, nở mềm & dai nhẹ, nhiều rể tre nữa
- Với công thức trên làm được 15 khuôn nhỏ & 1 khuôn lớn
đk 20cm
0 nhận xét:
Đăng nhận xét